河蟹怎么做好吃又简单?
05-11
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河蟹怎么做好吃

河蟹清蒸最好吃,具体的做法如下:

主料:河蟹8只。

辅料:姜50克、香咐吵醋50毫升。

步骤:

1、将新鲜河蟹用盐水泡一段时间,让河蟹吐出脏东西,然后用水洗唤简启净。

2、用牙刷将河蟹上的泥刷干净,然后再用清水反复冲洗几次。

3、蒸锅中放入适量水,将洗净的河蟹放入锅中。

4、盖上锅盖,蒸15分钟。

5、在蒸河蟹的过程中准备蘸料:将姜去皮后切碎末状。

6、倒入适量香醋。

7、蘸料就准备好了。

8、河蟹蒸好后打开锅盖。和如

9、将蒸好的河蟹摆入盘中,即可食用。

河螃蟹怎么做好吃又简单 河螃蟹如何做好吃又简单

1、材料:河蟹8只,姜、老抽、葱、醋、白糖、香油等适量。

2、把葱洗净切成段,姜也洗净。切成片,切好以后放一边备用。

3、在蒸屉上先把葱段和姜片铺一层在底下,再让河蟹肚子朝上躺在上面然后在河蟹肚子上盖上一层姜片。一切准备就绪,开火蒸河蟹,在水开以后,继续蒸上12-15分钟就可以了。陪中

4、如果想 蘸料汁,我们调上一碗,搏茄蒜末、姜末、白糖、醋、芦银山香油和东古一品鲜酱油混合在一起就可以了。

5、河蟹蒸好就可出锅了,蘸着美味料汁,也可不蘸,根据自己口味来。

小河蟹怎么做好吃

河蟹又叫螃蟹和毛蟹,是我国著名的淡水食材,营养非常丰富,味道也极其鲜美。小河蟹怎么做好吃,想吃的'小伙伴看过来了!

香醉河蟹

食材准备

河蟹,食盐,白酒,老抽,黄酒,醋,糖,鸡精,姜,花椒,八角,桂皮,辣椒。

方法步骤

1、将河蟹刷洗干净,用清水浸泡2小时后捞出沥干;

2、将所有的调料放入碗中调汁,其中黄酒500克,白酒50克,其余适量;

3、将河蟹放入能密封的容器中,倒入调好的调味汁浸泡,密封;

4、放入冰箱中腌制一天即可。

小贴士

腌制调料,盐需要较多,黄酒量可以根据螃蟹量变化。

香辣河蟹

食材准备

河蟹,辣椒,姜,蒜,葱,花椒,料酒,鸡精,海鲜酱,酱油,白酒,淀粉。

方法步骤

1、将河蟹先放入容器中,倒上100毫升白酒,盖上锅盖,视河蟹的新鲜度焖20-50分钟;

2、待河蟹不咬手后,再用刷子洗净腊键逗;

3、用菜刀将河蟹从中间切开迅速在封口处裹上干淀粉备用;

4、锅中放油五成热封口向下放入河蟹;

5、小火炸3分钟,炸的过程中需要翻面,炸好后捞出备用;

6、凉锅凉油就放入花椒,小火炒香,再放入葱姜蒜,红椒,再爆香;

7、紧轮卖接着分别调入一汤匙的蒜蓉辣酱;一汤匙的海鲜酱;150毫升黄酒;10克的鸡精,4汤匙酱油,搅拌均匀;

8、倒入炸好的河蟹炒匀即可出锅。

蒸河蟹

食材准备

河蟹,姜,醋,料酒,大葱。

方法步骤

1、将河蟹洗刷干净备用;

2、取锅防水,切姜片,大葱和料酒于其中,烧开;

3、将洗好的河蟹放入锅中蒸;

4、待蟹变红熟透时即可出锅;

5、取碟,放醋和姜丝做蘸碟即可。

水煮河蟹

食材准备

河蟹,姜,大葱,蒜,料酒,食盐。

方法步骤

1、将河蟹清洗干净后放入锅中加水;

2、切姜片,蒜片,葱段放入锅中,加料酒,食盐煮沸;

3、煮沸后中火煮20分钟左右即可亮哗出锅。

油焖河蟹

食材准备

河蟹,姜,干辣椒,花椒,油。

方法步骤

1、将河蟹刷洗干净;

2、姜切末,辣椒切段;

3、取锅放油,下姜,花椒,辣椒爆香;

4、爆香后放入河蟹盖锅焖10分钟左右即可。

小贴士

为了避免糊锅,最好一直使用小火。

如何做蟹好吃又简单

做法一,清蒸大闸蟹

材料

大闸蟹瞎姿轿3只,姜1小块,大蒜3瓣,小葱1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml

做法

1.将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

2.蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右

3.老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎

4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用

5.将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可

做法二,家常炒螃蟹

材料

主料:螃蟹

配料:葱,姜,料酒,醋,糖,生抽,盐,高汤

做法

1、螃蟹洗净,上锅蒸5分钟,取出。

2、把螃蟹壳打开,去肺和腮,从中间把螃蟹劈成两半。

3、葱切段,姜切片,在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

4、锅入油,五成热时放入葱姜炒出香味,放入螃蟹翻炒。

5、倒入准备好的汁,再放入少许高汤,大火烧开,翻炒5分钟,收汁即可。

小诀窍

1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。

2、如果是活杀的,可以裹干粉过油炸后再炒。

3、如果没有高汤,可以放水。

4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒,不宜多吃。

做法三,清蒸河蟹

材料

用料主料:河蟹调料:香醋、姜、花椒

做法

1.姜洗净切成末,放在器皿中倒入香醋拌匀待用;

2.将河蟹用水冲洗干净,放入蒸锅加入几粒花椒蒸7~8分钟取出,装入盘中蘸姜醋汁食用即可。

做法四,酒醉河蟹

材料

活河蟹500克。卤料包八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。调料酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,胡椒粉15克,高度白酒100克。

做法

1.将河蟹放入清水中吐净污物,再用刷子刷净身上泥沙,捞出备用。

2.坐锅点火,加入400克清水,放入卤料包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开,关火晾凉后加白酒调匀,制成醉卤汁待用。

3.将河蟹放入晾凉的卤汁中,卤约18小时,捞出后摆盘,然后用原汁浸没,撒上一些香菜段、姜片蒜片、香葱段、红椒圈等,即可上桌食用。

料理册孙小百科

1.河蟹营养丰富,味道鲜美,是人们喜爱的水产品。尤其是出产于阳澄湖的清水大闸磨肆蟹。以”清背白肚,金爪黄毛”闻名于世,可以说是世界最为鲜美的食品之一。

2.河蟹在卤制之前最好在清水中静养10小时,使其吐净体内杂物。

河蟹怎么做好吃又简单蒸几分钟 河蟹如何做好吃又简单蒸多少分钟

1、河蟹直接清蒸好吃又简单,还能保持河蟹本身具有的鲜美味道,清蒸时不需要放盐,如果觉得味道单调可以调个蘸料蘸着吃,一般蒸10-15分钟是比较裂世桐合适的,刚好蒸熟又不至于太老。

2、河蟹常肆坦穴居于江、河、湖沼的泥岸,一般在夜间活动,以鱼、虾、动物尸体和谷物为食,因此河蟹身上很容易携带细菌和寄生虫,食用河蟹前需要将其彻底热透。

3、河蟹本身会有一些腥味,食用河蟹时最好搭配一些可以去腥的配料一起食用,例如:生姜、大蒜、醋、料酒等。

4、河蟹是淡水中生长,河水中繁殖蟹类,在生殖洄游前均为幼蟹,因其壳色偏黄,俗称“黄蟹”,返滚当它在完成最后一次蜕皮后就发育为“绿蟹”,壳色墨绿。

河蟹怎么做好吃又简单

1、挑选扰段螃蟹时观察螃蟹壳要乌青发亮、螃蟹肚子白净;螃蟹脚结实的活螃蟹才为优质的螃蟹,螃蟹必须现吃现做。买回来的活螃蟹,尤其拿李陵是河里的螃蟹要放置在水中浸泡一段时间,让它将消化道的杂质、泥沙和粪便排除干净。螃蟹喜欢蜷缩于池子边和洞穴里,食性复杂,死鱼烂虾均为其美食。螃蟹的两只大夹子上生满绒毛。清洗时要将淤泥刷干净,特别是螃蟹腹部要刷彻底。

2、洗后放入清水中,让其游泳然后捞出后,再次反复冲洗方可下锅。

3、准备好绳子捆扎螃蟹。

4、螃蟹必须捆扎好蒸煮,如果不绑好,随着水温的升高,螃蟹因为受热挣扎蒸死时腹部消戚向下,黄膏流出,丢失了不少营养。在水中放少许姜葱、紫苏和老酒。

5、清蒸蟹用此来保证蟹的水分,不是一般的隔水蒸,蒸螃蟹必须用冷水煮,否则蟹被烫而挣扎,八脚必先落,蟹黄必定流失。蒸煮的时间掌握在15-20分钟之间。

6、清蒸螃蟹调料最关键,吃的就是这个味。选择有机酱油确保调味料的品质。营养十分丰富,有机酱油是普通酱油的两倍,更重要的它还有神奇的抗癌的功能。调料准备两种,分别用成人的有机酱油和儿童有机酱油调配出来。满足不同的口味要求。

7、调料自主调配,如果嫌味淡,可以调料里加入陈醋、有机酱油和生姜丝。螃蟹是凉性的食物。生姜丝即能杀菌;又好吃。陈醋有助消化之用,是吃清蒸蟹最好的蘸料;蘸着调料来吃,这样吃起来的蟹肉更觉香甜。

8、调入油泼辣子一勺。

9、加入香麻油一勺。另外还可以饮酒,也能起到杀菌暖胃的作用。经过以上方法处理过的螃蟹,蒸出来后个个丰满圆润,螃蟹肉和螃蟹黄全都保留其中,并且肉质鲜嫩,味道甘甜。

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