耙肉饵丝也被叫做火耙肉饵丝,这是巍山县[巍山县位于云南省西部,大理白族自治州南部,地处东经99°55´--100°25´、北纬24°56´--25°32´之间,东西跨经30´,南北跨纬36´,总面积2200平方千米,其中山区2052平方千米-weishanxian]的一道小吃[小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。],饵丝在大理很多地方都有,口感[在烹饪学中,口感是指食物在人们口腔内,由触觉和咀嚼而产生的直接感受,是独立于味觉之外的另一种体验。]也比较有特色,饵丝的吃法[《吃法》是一部于2011年9月出版的书籍,作者是周红霞。]多样,可以炒着吃,也可以烤着吃,在洱海[洱海古代文献中曾称为叶榆泽、昆弥川、西洱河、西二河等,位于云南大理郊区,为云南省第二大淡水湖,洱海北起洱源,长约42.58公里,东西最大宽度9.0公里,湖面面积256.5平方公里,平均湖深10米,最大-erhai]很多家店铺都卖这道耙肉饵丝,耙肉饵丝是云南美食[美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。]的代表之一,肉质耙糯,汁香味浓,口感醇厚[醇厚,指口味纯正浓厚,亦指淳朴厚道,形容为人淳厚谦逊,此时同“淳厚”。],饵丝劲道,合在一起相当好吃。
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