我是70后,小时候的记忆里很少吃豆油,基本都是吃猪大油。那时候每家至少养一头猪,年底杀了够一家一年的油水。所以那时谁家养的猪肥、炼的油多,就会被人羡慕。
后来听说老吃猪油对身体不好,当然也是条件改善了,生活条件变好了,就改吃豆油、色拉油了。
但是对于东北人来说,无论怎么提倡不吃猪油,在两道菜面前肯定不好使。那就是冬天的炖酸菜和夏天的炒豆角!东北人吃酸菜,必须用猪油!我也试过,用豆油、色拉油炖酸菜,无论怎么炖,都炖不出猪油的味!夏天的豆角也一样,猪油炒出来的味就是比豆油炒出的好吃。所以现在我们东北大部分家庭食用油都是以豆油为主,猪油为副。
其他网友回答:我认为并没有被社会淘汰,人们去高档海鲜,鱼馆吃饭,你点许多菜离不开猪油,比如清蒸大白鱼,清炒虾仁等。成型的菜品色泽洁白,晶莹剔透,色香味俱全,为人间美味珍馐。
猪油是肥猪肉提炼的,具有特殊的香味,能刺激人们的食欲,在我们父辈时期是中国老百姓生活必需品,无论炖菜,炒菜,做油饼都用到,为困难时期的人们唯一的脂肪来源,贡献巨大。
现在生活水平大幅度提高了,人民不在满足吃饱穿暖,健康身体是第一位,有很多人,包括专家学者有不同的看法,猪油是动物脂肪,认为三高人群不能吃猪油,危害健康。但是我认为要一分二看问题:一是已经有了三高的人群尽量少吃。二是正常人群,贫困人们能补充身体所需油溶性维生素和脂质,对身体有益,还富含维生素A、B、E等,能增进食欲,还有补虚、解毒、润肠的功效。
综上所述,我猪油认为没有被社会淘汰,而是使用的少了,但是猪油还是许多人民离不开的脂肪,包括传统的中国大餐。
其他网友回答:南方人的餐桌上,有名的,好吃的,大多都加一些大油!所以南方人很少脑梗,心梗!猪板油,最近被世界医学界,重新认识,你在说过时的陈词烂调!
其他网友回答:猪油怎么就被社会淘汰了呢?现在不是还有很多人吃。现在想买猪油来熬油都很难买到,很多人买的,只能用肥肉来熬,肥肉熬又有点舍不得,毕竟前一两年肉贵的离谱。猪油扮面或者粉、饭都很香,用猪油炒青菜比其它油要好吃,还有很多其它菜放一点植物油再加点这个猪油都是不错的。