饭馆里的菜,放味精很重,所以吃起来很香,这是真的吗?
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都闪开,本人开餐馆的,应该有话语权吧?餐馆的菜好吃,不一定是放的香料多和放的味精调味多才好吃,首先是火,很多都是用猛火灶,家里做饭一般不用那个灶的,一锅水烧开两三分钟的事!然后就是色,好看才有食欲,青色的要搭配红色或者别的颜色,比如红萝卜炒肉,最好放青椒丝,起锅的时候一把大蒜苗或者葱节!放了芹菜就不用蒜蓉!然后是味,炒苦瓜必须得有苦瓜味,茄子必须有茄子味,盐最重要!最后是香,不一定是香料,有句俗语叫:锅里炒,碗里熟!懂了就懂了,不懂就算了!

其他网友回答:

油要大,盐要足,这是最基本的!余下的但凭各自发挥去吧。否则,人们为何诅咒难吃的菜叫“缺油少盐”呢……?

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