【要点：一斤国产大豆出油在一两五到一两七之间，国产大豆出油率不算特别高，但是蛋白质含量还是很有优势的，国产大豆更适合做豆腐等植物性蛋白制品。】

众所周知，中国是世界上最早种植黄豆的地方，我们的祖先曾经用黄豆来祭祖和招待重要宾客，在上个世纪，我国还是世界上大豆产量最高的国家，而短短的几十年前，中国这个有着几千年种植历史的大豆原产国的大豆产业全线溃败，竟然变成了世界最大的大豆进口国。

2017年，国产大豆的总产量创下了近年来的新高，达到了1450万吨，已经实属不易，但是进口大豆的总量不出意外将在9000万吨以上，这是什么概念？大家心里看到这些数据想必心里就有答案了吧。

一边是逐年增加的大豆消耗量，一边是萎缩的大豆产业，二者结合催生了中国大豆居高不下的进口依存度。

目前，进口转基因大豆凭借着高出油率和低廉的价格很快占领了中国市场，而价格相对高、出油少的国产大豆更难被豆油加工企业问津。

进口大豆的价格优势从海关发布的数据也可以得到证实。据笔者了解，我国9月份大豆到港平均成本为405.2美元/吨，而同期国产大豆价格普遍在3800元/吨左右，进口大豆即便是到港价也只有3400元/吨左右，价格优势明显。

出于降低成本的考虑，价格有着明显优势的转基因大豆油自然也就更容易受到一般中国家庭特别是饭馆跟小吃摊的青睐。

农业部市场与经济信息司司长唐珂表示，自今年以来，我国大豆进口继续高位增长，在一定程度上挤压了国产大豆的市场空间。

所以，国产大豆崛起谈何容易啊！

您好，很高兴回答您的问题。大豆分为国产大豆和进口（转基因）大豆，国产大豆出油率是16.5%，出粕率为80.5%，转基因大豆出油率是18.5%，出粕率是78.5%。一般只有进口大豆才能拿来榨油，国产大豆是用来自己做豆浆、豆腐、豆芽用的。

大豆油的压榨方法

大豆属于低油料作物，一般大豆油脂含量在11-20%范围内。在正常情况下，其水分的含量一般在13—14%(东北、华北地区偏低)。大豆在入榨前需要用规格12目/英寸筛网进行筛选、清杂，其工艺流程如下：

1、热榨：大豆—清杂—破碎(或粗轧)一软化一软胚—蒸炒一压榨

操作说明：大豆用规格12目/英寸筛网进行筛选去杂，使其杂质含量小于0.1%，然后进入破碎，破碎程度达2—4瓣，再进行软化，使大豆的水份含量在15%左右，软化时间40—50分钟，再进行轧胚。轧胚的使用有二点：一是破坏细胞组织使油容易从细胞内流出来。二是颗粒状的油籽轧成薄片，表面积增大，增加了出油面积，而且大大的缩短了油脂离开胚料的路程；进入蒸炒锅进行蒸炒，蒸炒到大豆水份在1.5—2.8%范围内,温度到100一110度时即可以开始进入榨油机进行压榨。饼厚控制在1-1.5毫米左右。

2、冷榨：大豆冷榨可以进行整籽压榨，使整籽压榨时，要严格控制水份，一般控制在8-10%左右，并注意将榨油机加热，待机体温度升到80度左右方可进行压榨。 大豆冷榨时含水份高低的人工检验法：用门牙咬能切碎，臼齿咬成扁状，并且表面有裂纹，又有轻微的响声则合适。若成扁状，不裂纹则太湿；若一咬破碎有很大的响声则太干，需要适量的调节水份方可压榨。

科学兴农为您解答。

大豆出油率同大豆品种、产地、以及提取工艺有着很大的关系，从目前的大豆品种看，大豆普遍出油率在15-22%这个区间，也就是说一斤大豆可以获得一两五到二两二的的豆油，这个比率看要比油菜、芝麻、花生的出油率低很多。

比如说今年由牡丹江农科院所培育的高油大豆“东升79”平均油脂含油量达到了24.16%，同普通大豆的17%相比真的高出许多，而这一含油量甚至比进口转基因大豆还要高出2个百分点，而自1966年以来，黑龙江所审定的品种当中尚未有品种能够突破24%这一比例。也算是我国大豆育种史上的一个突破了。

就我国来说，幅员辽阔南北气候差异也是极大的，北方的大豆品种在南方即便能够结实，品质也会下降很多。而像美国来说，这边的气候更加适宜于大豆的生长，同等情况下，美国的大豆含油量也能比我国大豆含油量高出一个百分点。

目前炼油采取的是物理压榨和浸出两种主要方式，物理压榨法是一种通过在大豆上施加压力将大豆中的油脂压榨出来的一种方式，这也是最为传统的炼油方式。不过这种炼油方式油脂浸出率低，同浸出发相比，能够低一两个百分点。

而今一些炼油厂普遍采用浸出方式，用食用级溶剂从原料中抽提出油的一种方法，这也是目前国际上所公认的最先进的提取工艺，油脂提取率非常高。

不过在大豆炼油工艺达到顶级水平的同事，而今基本上大豆炼油的主要差别还是反应在大豆的品质上来，应该说目前我国大豆含油量同进口转基因大豆还有不小的差距。

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我是油脂厂老工人，原始压榨法可产10至13斤左右，溶剂浸出法可产16至19斤左右，东北黄豆略高产。

本地好大豆每百斤能出十四斤油。而转基因高油大豆每百斤能出二十斤左右。转基因大豆油说是卖每市斤六到八元都有利，而国产大豆就没法做了。

国产大豆含油率在17%左右，出油率在13%左右，新技术能榨的一点不剩还能多出来几点可能吗？

谢悟空邀请。

从理论上讲1斤黄豆能出大约0·14斤豆油，也就是说出油率百分之十四。

当然实际当中操作起来可能或多些或少些。不能抬杠。出油率与下列几种有关。

一，黄豆品种

二，黄豆质量

三长期积累的经验

四，榨油的机械与操作方法

据钟情三农了解，一斤大豆能产多少油，这个主要和大豆的品种和压榨工艺有关。

一般来说，转基因大豆出油率稍高，非转基因大豆出油率稍低。

大豆使用化学浸出法压榨出油率高，使用传统压榨工艺出油率低。

如果单看大豆品种和出油率关系的话，转基因大豆出油率在0.21左右，而非转基因大豆出油率只有0.16左右，差距还是很明显的。

目前市场上所销售的大豆油有两种原料，一种是进口转基因大豆，一种是国产非转基因大豆，全世界大豆种植面积中，转基因大豆品种所占比例超过了百分之八十五，而转基因大豆品种所占比例只有不到百分之十五。

世界范围内来看，转基因大豆的主要用途就是榨油和饲用，所以这两种大豆的出油率有比较大的差别，具体来说是，

进口转基因大豆出油率较高，一般能够达到百分二十多一点，也就是说一斤转基因大豆能够产出二两多一点油。

国产非转基因大豆出油率稍低一些，一般只能达到百分之十七以下，也就是说一斤非转基因大豆只能产出一两七左右的豆油。

上文中也说了，由于出油率高的原因，再加上转基因大豆成本低廉，且能够在压榨后产出豆粕这种优质的饲料用蛋白，整体来说压榨成本低，利润高，所以大多数油脂企业多选择使用转基因大豆来作为压榨原料，而冷落国产非转基因大豆。

纵观我国目前的油脂消费，大豆油的比例占据了一半左右，也就是说中国人所消耗食用油总量的一半都是大豆油，这个数量在2017年是1600万吨左右，但是其中绝大多数都是转基因大豆油，而国产非转基因大豆油所占比例很低。

所以笔者说转基因大豆油占据了我国油脂消费总量的半壁江山也就不为过了。

估计大家没想到吧，原来我们每天吃的一半左右的油都是转基因大豆油。

其实黄后出油量是是很少的，至于它能出多少，还是由黄豆质量和饱满度决定的，一般是出油率是在12%～17%之间！但是我感觉对于黄豆的出油多少其实并不用在意，因为豆油只是附加利润！

其实我给你算一笔账，你就明白了。一斤黄豆的价格在一块多不到两块，而一斤黄豆可以产出三到四斤豆腐，而一斤豆腐的价格就比黄豆高！可见它的利润！至于豆油，虽然产出来的少，可是也是一笔额外的收入啊！

问：1斤黄豆能出多少豆油？

感谢邀请。一般来讲，进口的转基因大豆的出油率是20%左右，国产非转基因大豆的话，大约出油率在16-18%。

也就是说，如果采用国产大豆一斤黄豆大约能出油一两六到一两八，如果采用进口大豆则能得到二两左右的豆油。

说到这里，给大家补充一个大豆行业的一个背景小知识。

在桶装小包装食用油出来之前，我国居民消费的主要是动物油（如猪油、牛油等）和小作坊压榨的植物油（如花生油、棉籽油等），应该说这些食用油卖相不好。

知道1990年，益海嘉里和中粮共同投资兴建了南海油脂工业有限公司，并在1991年生产出了国内第一桶小包装食用植物油，小包装食用植物油迅速席卷全国。

此后，伴随着我国食用油消费市场的增长，我国的大豆进口量也开始迅速增加。可以说，至少在2008年之前，我国进口大豆主要目的是为了生产食用植物油，这期间由于进口转基因大豆由于含油率高，深受国内企业喜爱。

而与之对应的是，在上世纪90年代在食用植物油的带领下，一度形成的东北大豆压榨圈在随后的市场竞争中，随着2003-2004年的大豆危机，以及越来越多的压榨企业开始沿海布局设厂之后，逐渐退出看了国内主流压榨市场。目前国产非转基因大豆主要用于食品领域，制作豆制品为主。

平均在17%至25%

17%是民间认可的机械或半机械化属于人工压榨法。方兴未艾，大有卷土重来之势。

25%侵出法，用另一种油把豆油溶解取缔压榨出来 ，

现在商场超市里，有着各种油品。可是入口的感觉却不如自己亲自动手榨出的油醇香，今天就来说一下一斤黄豆能出多少豆油？

正常情况下，黄豆的出油率为，国内大豆12%到17%之间，而国外的大豆，出油率能够达到21%。也就是说一斤黄的可以出油0.1斤，而从国外进口的大豆，一斤出油能够达到0.2斤，在这里，在这提醒朋友们，在，榨黄豆油的时候，可以适量添加一些，玉米，花生，瓜子等，让营养更加均衡。